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Recette Solomillo cinco jotas
Viande
Ingrédients
environ 850g de filet mignon de porc ibérique
100g de galabe ou du miel
45ml de bouillon légumes
1 cuillère à café de mélange 5 baies
½ cuillère à café de poivre en grains
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de ciboulette
Sel
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Préparation
→ Écrasez au mortier les baies et le poivre, mélangez-les avec le miel ou galabe et le bouillon des légumes.
→ Enrobez le filet mignon avec ce mélange, laissez mariner 1 h.