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Tajine suprême de Chapon
Viande
Ingrédients
700 g de viande d'agneau en morceaux
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bocal d'olives vertes dénoyautées
2 citrons confits
1 grosse tomate
Quelques fleurons de chouchou
1 c. à café de gingembre
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
1 c. à soupe de persil
1 c. à café de safran
3 c. à soupe d'huile
Sel, poivre
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Préparation
→ Epluchez et hachez l'oignon. Pelez et écrasez l'ail. Coupez la viande en morceaux.
→ Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite.
→ Faites revenir l'oignon, l'ail et la viande.
→ Ajoutez le sel, le gingembre et le safran.