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Praxiswissen für die Milchverarbeitung - weiterer Basiskurs im November
Praxisnahe Weiterbildung in der Milchverarbeitung ist gefragt: Der Basiskurs von 19. bis 23. Oktober 2026 an der HBLFA Tirol ist ausgebucht. Bereits von 9. bis 13. November 2026 bietet Forschung & Service einen weiteren Termin an.
Die Verarbeitung von Milch zu hochwertigen und sicheren Lebensmitteln erfordert handwerkliches Können ebenso wie fundiertes Wissen über Hygiene, Mikrobiologie und Qualitätssicherung. Der Basiskurs Milchverarbeitung verbindet diese Bereiche und richtet sich insbesondere an bäuerliche Milchverarbeiter:innen und Almpersonal.
Von der Milch zum fertigen Produkt
Im Mittelpunkt der fünftägigen Weiterbildung steht die praktische Herstellung unterschiedlicher Milchprodukte. Die Teilnehmer:innen beschäftigen sich mit Sauermilchprodukten, Molkegetränken, Sauerrahmbutter und Butterschmalz sowie mit der Herstellung von Topfen, Graukäse, Weich-, Schnitt- und Hartkäse.
Darüber hinaus vermittelt der Kurs Grundlagen für eine qualitätsorientierte Verarbeitung.