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Historique de la filière
Historique de la filière
La filière canne à sucre en Guadeloupe est profondément ancrée dans l’histoire et l’économie de l’île.
De son introduction au XVIIᵉ siècle et son rôle central durant l’ère coloniale jusqu’à la réorganisation post-esclavage et l’essor industriel du XXᵉ siècle, elle a sans cesse évolué pour intégrer les coopératives (SICA), les avancées techniques du CTCS et les exigences de qualité. Aujourd’hui, face aux enjeux de durabilité et de compétitivité, acteurs publics et privés se mobilisent autour de conventions et d’innovations pour préparer la filière aux défis du XXIᵉ siècle.
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Origines et essor（https://www.iguacanne.fr/la-filiere-canne-sucre/historique-de-la-filiere/la-filiere-canne-sucre/historique-de-la-filiere/article/historique-de-la-filiere）
La canne à sucre est introduite en Guadeloupe dès 1644. Elle devient rapidement la culture principale, assurant la prospérité de l’île. Dès le XVIIe siècle, de petites exploitations agricoles se transforment en vastes plantations de canne à sucre. Le travail est assuré par des esclaves, dans des conditions extrêmement difficiles, avec des tâches effectuées presque entièrement à la main. Les premiers moulins à sucre apparaissent pour broyer la canne et en extraire le jus dénommé le vesou. (…)
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Modernisation et consolidation（https://www.iguacanne.fr/la-filiere-canne-sucre/historique-de-la-filiere/la-filiere-canne-sucre/historique-de-la-filiere/article/modernisation-et-consolidation）
Les méthodes de production évoluent, passant des moulins mus par l’eau, le vent ou les bœufs à des machines plus performantes. La coupe de la canne, longtemps manuelle, se mécanise progressivement.