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Des assiettes propres, un service digne : Modernisation de la cuisine au Resto du Cœur de Saint-Gilles

À Bruxelles, un nouveau lave-vaisselle industriel soulage le personnel et améliore le service offert à plus de 3 000 personnes vulnérables chaque année

Le Resto du Cœur de Saint-Gilles offre un service vital à Bruxelles. En tant que centre d’accueil de jour et restaurant social, il soutient les personnes sans domicile fixe et en situation d’extrême précarité. Chaque jour, le centre offre un espace chaleureux, des repas chauds et un sentiment d’appartenance à la communauté à environ 300 personnes, dont beaucoup n’ont nulle part où aller.

Doté d’une équipe dévouée de 20 professionnels et bénévoles, le restaurant fait bien plus que nourrir les gens. Il offre un lieu de repos, un accès aux services d’hygiène et la possibilité de renouer avec la dignité. L’organisation fait partie du réseau plus large des Restos du Cœur en Belgique, qui s’attaque à la pauvreté par des interventions pratiques et axées sur les personnes. Plus d’informations : restosducoeur.be（https://restosducoeur.be/fr/nos-restos/resto-du-coeur-de-saint-gilles）.

Quand le lave-vaisselle tombe en panne

Pour un restaurant qui sert plus de 250 repas par jour, un lave-vaisselle en état de marche n’est pas un luxe, c’est une nécessité. La machine industrielle existante au Resto du Cœur de Saint-Gilles avait été utilisée de manière si intensive qu’elle avait fini par tomber en panne. Le personnel et les bénévoles ont dû s’acquitter manuellement de cette tâche gigantesque, récurant la vaisselle pendant des heures au cours des services du petit-déjeuner et du déjeuner. Cette situation a non seulement épuisé l’équipe, mais a également détourné du temps et de l’énergie de ce qui compte le plus : l’aide aux bénéficiaires.

United Fund for Belgium est intervenu pour apporter son aide. Leur financement a permis à l’organisation d’acheter un lave-vaisselle professionnel flambant neuf et les tables nécessaires pour le chargement et le déchargement. L’impact a été immédiat et transformateur.