Ga naar de inhoud
ING: “Hogere prijzen kunnen niet de groeimotor van de restaurants blijven”
30 oktober 2026
door Redactie（https://leisure360.be/author/walter-jonker）
Geen reacties（https://leisure360.be/insight/ing-hogere-prijzen-kunnen-niet-de-groeimotor-van-de-restaurants-blijven/86687#respond）
Reageer
De horeca kan stijgende kosten niet eindeloos doorberekenen aan de gast. Hogere prijzen stuwen de omzet nu nog, maar het aantal bezoeken daalt. Daarmee raakt prijsverhoging als groeistrategie steeds verder uitgewerkt. Dat blijkt uit een analyse door Sjuk Akkerman, Sector specialist Services & Leisure bij ING.
De prijzen in restaurants, broodjeszaken en cafés stijgen volgend jaar naar verwachting met 4,5 procent. Tegelijkertijd letten consumenten scherper op hun uitgaven. Volgens het FoodService Instituut Nederland (FSIN)（https://www.nu.nl/economie/6412470/de-restaurantrekening-gaat-volgend-jaar-verder-omhoog.html） groeit de omzet van restaurants en cafés dit jaar nog wel, maar is die groei volledig toe te schrijven aan hogere menuprijzen. Daarentegen neemt het aantal bezoeken juist af. Die ontwikkeling zien we ook terug in ING-betaaldata over de eerste negen maanden van 2026: de transactiewaarde bij restaurants en cafés nam met 3,5 procent toe, terwijl het transactievolume met 1 procent daalde.